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豆腐怎么做好吃 红烧豆腐的做法

编辑:小菜

是我国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。在五代时,人们就称为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与相提并论。因此,人们发明了多种的做法。

制作方法一

制作

豆腐300克,30克,30克,甜豆荚30克,10克,红1个,生1小块,大蒜1瓣,淀粉适量,

调料:

食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,2大匙,1小匙,1小匙,小匙,

制作流程

1、豆腐切片后,用煎至双面呈金黄色,

2、胡、切片,切斜段,红切段,大蒜、生切片备用,

3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入、蚝油、,煮开后加入豆腐片、木耳片、片、甜豆荚、蒜苗段、、一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

特点:

脆嫩爽口,营养丰富。

厨师一点通:

用豆腐制作此菜,效果会更好。

制作方法二

制作

1/4块

甜豆 15公克

红甜椒 1/4个

新鲜 1朵

青葱 1根

蔬菜高汤 100cc

盐 适量

素蚝油 1大匙

鲜味露 适量

制作流程

1. 新鲜洗净切片,红甜椒洗净切块,连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起,冲冷水待凉,青葱洗净切段备用。

2. 以沸水快速氽烫过后冲冷放凉,再切成3×3×1公分大小备用。

3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后,放入作法1的材料煮匀即可。

拉萨哪家看癫痫最好;">制作方法三

制作食材

豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 8克 4克 3克 精盐2克 味精1克

制作流程

(1)豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝备用。


(2)炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、、炝锅,加入、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可。

制作方法四

制作食材

老豆腐,葱,老抽,,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。

制作流程

1、豆腐切小块,煮一锅开水。

2、豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。

3、煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、、白糖、盐,拌匀。

4、豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。

5、放入豆腐,大火拌炒几下(其实就是晃晃锅子即可)。

6、放入之前调好的酱油汁。

7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀。

8、放适量料酒,稍稍多一点。

9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。


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