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招牌小笨猪烧茄子最正宗的做法 家常招牌小笨猪烧茄子的做法

编辑:小菜

楼下一家大众菜馆的招牌菜,点击率颇高,名字起的也很有意思小笨猪,据说用了笨末来烧的,软糯咸鲜适口,微甜,蒜香味浓,深受食客喜爱。

招牌小笨猪介绍

笨末40g,茄子300g,老抽2勺,蚝油一勺,少许,葱末10g,末5g,料酒5g,末少许,5g,糖5g,香油5g,少许,干淀粉适量,水适量,蒜末15g,水淀粉适量,盐少许,2g,

招牌小笨猪的做法步骤

1、准备猪肉末,茄子切条,葱蒜切末

2、茄子粘干淀粉入油锅炸熟,捞出控油备用

3、锅留少许油,下入葱姜和一半蒜末煸香

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4、下肉末继续煸香,烹入料酒和,加入老抽,蚝油,,鸡粉和糖调味,加入适量水烧开

5、下入茄子炖煮入味,勾入水淀粉

6、出锅前撒另一半蒜末,点入香油和翻勺出锅西宁什么医院医癫痫病即成

7、装盘撒一点末或葱花。

小窍门

茄子经过油炸已经成熟,炖煮时间不要过长

最后放蒜增香翻一下勺短暂加热即可

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