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发布时间:2022-04-29 12:53:30
编辑:小菜
“想核你在一起”司康介绍
低筋(260g) 淡或(120g) 去核(50g) 核仁碎(50g) 黑糖(50g) 油(40g) 泡打粉(4g)
“想核你在一起”司康的做法步骤:
1.洗净晾干去核和仁一同切成颗粒状称重备用;
2.一个打散放加入50克黑糖搅拌至无颗粒状态(如果黑糖有颗粒则需要过筛后再进行下一步);
3.加入120克或40克油搅拌均匀;
4.260克、4克泡打粉和2克盐全部混合在一起搅拌均匀过筛于油糊中;
5.用刮刀翻拌至无干粉,加入红枣和核粒;
6.翻拌成面团(也可以直接用手抓一块揉成大约35克球状);
7.取出面团分成16份等份,用手揉圆按扁排入烤盘中,表面刷不刷蛋液随你;
8.放入预热180度中层上下火25分钟左右;
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士
想啰嗦一下;红糖或黑糖存放时间久了易结块,不要紧,如果有时间的话将红糖放入密封的容器中,再同时放入2块切成小块的盖上盖子,入冰箱冷藏保存一周左右,结块就松散了。如果时间紧急用,可以装入一个结实的保鲜袋中,扎实袋口用擀面杖擀开结块。还有就是操作时的第二步,打散加入红糖如果有大砂粒,过筛后再进行下一步。