凉拌香辣豆角的家常做法_凉拌香辣豆角怎么做好吃

导读：水煮鱼是经典的川菜之一，鱼和辣椒的美味搭配，鲜辣诱人，让人胃口大开！水煮鱼的做法有很多，今天介绍3种水煮鱼的不同做法，不妨来学习一下，水煮鱼可是人们增进食欲的首选哦！

水煮鱼的做法一

材料：草鱼1长沙癫痫哪家好000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量。

做法：

1、准备原料。片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。豆芽放入加了癫痫病武汉哪个医院好盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。

2、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

3、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

天津癫痫病哪家医院好p>

水煮鱼

4、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。

5、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。

6、再次沸腾后，维持活力2~3分钟，就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。

7、在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。