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发布时间:2022-04-29 12:52:45
编辑:小菜
最近天气特别糟,雾霾再次突破极限,气温又低,感冒最容易找上门来!我家有个习惯,家里有人感冒了就会熬一碗热热的,既能驱寒又能补充营养,虽说不能去除病毒,但可以很好的减轻病症,很适合风寒型感冒!还能提高人体的免疫功能的作用,我这次用的是,你也可以换成或者,主要这两个吃起来比较柴,不如嫩!但是却比柴鸡更有营养,孕妇的话建议用,它营养更全面
主料
鸡半只 (干)适量 3棵 3棵
辅料
葱白4段 4片 干1个 30-40粒 3-4个 红8-10个 盐适量
鸡汤的做法
1.鸡洗净切成稍大的块,我们是用炖的,时间比较长,太小,会散掉。也可以直接整只鸡放进去炖,这样有个坏处就是吃肉的时候比较麻烦,不如切开的方便。鸡最好用先杀的活的鸡,肉比较鲜嫩,而且成都什么医院看癫痫好比较干净。
2.葱切段,切片,大料备用
3.用温水泡开,炖汤的话最好用,香味和营养更好。新鲜的香菇本身会有一股淡淡的味道,而且比较冲,之前也用鲜香菇炖过,远远不如干香菇
4.,切末备用
5.一次性加足水,鸡肉凉水下锅,然后把葱姜大料放入,大火
6.大开,然后用小的漏勺把脏的沫去掉,你也可以事先鸡肉过一下水,然后洗净再放进砂锅,不过这样做鸡肉在清洗的时候肉质遇冷会收缩,没有现在这样做鲜嫩。其实现杀的鸡,肉本身的杂质就没有很多,很容易就清干净了
7.一直到沸腾的水完全是白色的,放入发好的香菇,汤再次沸腾后关小火,盖上锅盖慢慢炖1-2小时,最少也要炖1个半小时。
8.炖到鸡汤少了3分之一时,撒盐,开大火10分钟,喝汤就是喝本身的味道,最好不要加太多的调料,会破坏汤的味道,不够鲜
9.连肉带汤一块,根据自己的喜欢撒些香菜和蒜黄,开始享受吧!
烹饪技巧
记住炖汤本身就需要长时间,一定要时间够 之前一定要大火使汤沸腾20分钟左右,然后再小火慢慢炖。