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发布时间:2022-04-29 12:51:21
编辑:小菜
今天推荐一款简单容易上手,适合一家老小的甜品。细腻的口感,甜蜜的味道,加入了焦糖口感立马提升一个档次。喜欢的你也赶紧试试吧。
主料
55克 110克 绵15克 焦糖1大匙 1颗
辅料
焦糖:绵40克 焦糖:清水10克
焦糖烤布丁的做法
1.先制作焦糖:绵白糖和水放入锅中,小火加热。
2.慢慢水分减少,熬出能拉丝的焦糖。
3.加入绵白糖隔水加热直到糖融化,备用。
4.一个用打蛋器打散。
5.加入鸡蛋2倍的牛奶,搅拌均匀。
6.过滤。
7.放入刷油的模具中。
8.将布丁模具放入烤盘内,烤盘内注入热水。中下层160度35分钟左右。30分钟的时候放入无花果。烤好后淋入焦糖,热吃冷藏都很美味哦。
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烹饪技巧
1、鸡蛋要充分搅打均匀。 2、为了防止烤好后布丁出现起泡现象,牛奶鸡蛋液尽量要过滤,我的过滤了两遍。 3、水浴法,温度要控制好,以免出现顶部烤焦内里没有熟的情况。