凉拌羊肚的家常做法_凉拌羊肚怎么做好吃

2015-12-30 15:11:00 编辑：小菜

    出去吃，点了一个凉拌肚丝，咸口的，但依稀记得小时候吃过酸甜口的，东北老家都是酸甜口的很好吃，于是自己买了一些，自己动手做了起来，非常美味。

    主料

    1副  半颗  半根  1把

    辅料

    2勺  麻油3匙  2匙  4匙  粉若干  食盐4调料匙  适量  蒜末若干  2匙

    凉拌羊肚的做法

    1.羊肚一般是熟的，洗净后，切成几块，锅里烧开水放入食盐、大料、片、葱段煮15分钟即可，如果喜欢吃软的，就煮20分钟-30分钟。

    2.将羊肚切丝备用，切的时候，注意卷的方向，切出来是弯的（如图就对了），与其纹理垂直方向，这样口感好。

    3.胡、切丝，大蒜切末，切段；炸好油（今天先不讲解如何炸油）。

    4.将全部材料倒入盆中，直接用勺拌（就是吃盛汤的勺子，不是汤匙），放入前面提到的所有材料；如果有人喜欢麻酱口味的，当然可以放。

    烹饪技巧

    1、羊肚切的时候要注意，与纹理呈垂直方向； 2、多放一些调料，尤其是盐、糖、，不然洋葱出水，味道就淡了，拌菜要舍得放调料； 3、多放，这样才会有香味，不然很寡淡。