酸辣鱼羹的做法视频_酸辣鱼羹的家常做法视频_

2017-02-13 15:39:52 编辑：小菜

酸辣鱼的材料：500g，（鲜）15g，15g，淀粉()20g，5g，15g，3g，盐3g，30g，3g，10g，黄酒15g，香油10g

酸辣鱼的做法：

1.将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；

2.将净鱼上笼熟取出，剔净鱼骨，鱼肉撕成0.5厘米厚、2厘米长的肉丝；

3.浸发，去蒂，洗净，切成丝；

4.削去外皮，洗净，切成丝；

5.洗净，姜切丝，备用；

6.炒锅放旺火上，添入头汤1000毫升，放入姜丝、冬笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入、、黄酒、，同烧；

7.待汤沸后，用将湿淀粉?开勾入汤内，出锅前淋入香油；

8.香菜叶放入碟中，同汤一起上桌。