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茄子蛋饼的家常做法_茄子蛋饼怎么做好吃

编辑:小菜

    中医学认为,属于寒凉性质的食,所以夏天食用,有助于清热解暑,
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;
消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,
由于的皮略带苦味,或者处理不得当,
很多熊孩子不爱吃,
改变花样做成茄子,保准抢着吃;

    主料

    茄子1个  3个

    辅料

    植物油少许  花雕酒少许  咸菜丁少许  盐少许

    茄子蛋的做法

    1.准备所需的材料

    2.洗净切圆片,撒少许的盐腌渍一会,杀出茄子的水分

    3.打散,放入少许的咸菜丁搅匀待用,不喜欢咸菜就不放;茄子杀出的水分控掉;

    4.不粘锅放入适量的植物油,温热时放入茄子片,让茄子片均匀的铺在锅底

    5.待茄子变色时,倒入适量的蛋液,转动锅子让蛋液平铺在锅底,蛋液基本没过茄子片

    6.待一面煎黄后翻面,2面全部煎至金黄即可起锅;翻面的时候在上扣个盘子,扣出蛋后,再滑入锅中继续煎另一面;

    烹饪技巧

    煎好的蛋饼趁热吃,淋上适量的味道更好

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