福建醉排骨的家常做法_福建醉排骨怎么做好吃

2014-11-04 09:36:40 编辑：小菜

　　 1.用清水浸泡一小时小儿癫痫怎么治疗去除水，沥干水分，加入盐、和料酒腌制半小时以上

　　 2.腌制好的均匀地裹上粗粒粉

　　 3.蒜剁成末，香葱也切末

　　 4.调味汁：2勺+1勺老抽+2勺糖+2.5勺+少许+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成

　　 5.锅内放油（要多些，能没过块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

　　 6.趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子杭州看癫痫病专科医院，焖着腌制几分钟就可以了。

　　 舞语：

1、裹上粗粒地瓜粉可以让炸后的肋排酥脆酥脆的

2、炸熟过程中要保持6-7成的油温，不能太高，否则容易炸焦

3、腌制中尽量用盐，不要用生抽或者老抽之类的调味品，那样炸出来的肋排颜色是黑黄的，影响成品效果

4、一定要趁热放入调味汁中，那样炸好的肋排能很好地吸收味道，吃起来才更香哈

5、还是那句话，调味汁的多少请根据自家口味决定