全麦红枣乳酪软欧的做法全麦红枣乳酪软欧怎么做

　　软欧虽然比较干，但是吃起来很香，特别有嚼劲，今天小编教大家做的是全麦红枣乳酪软欧，低糖低油的面包更健康，还可以做三明治来吃哦。

全麦红枣乳酪软欧

　　面团材料：高筋面粉270克、全麦粉90克、水240克、细砂糖20克、

　　干酵母4克、盐4克、黄油22克

　　内馅材料：奶油奶酪150克、细砂糖12克、红枣肉40克

　　表面材料：高粉适量

　　烘烤：中下层，200度，20分钟。

　　做法：

　　1。面团材料中所有粉类放在一起混匀，加入液体搅拌均匀，再揉成团，在操作台上揉面10分钟，直至可以拉出会断裂的薄膜，加入室温软化的黄油，再次揉面，至可以拉出大片薄膜。把揉好的面团放在盆子里，盖上保鲜膜，放入冷藏室，冷藏发酵12-16小时。(也可以不冷藏发酵，室温发酵1-2小时左右)

　　2。取出冷藏室，室温下放置1小时让面团回复室温。

　　3。取出面团，操作台上撒少许面粉，，把面团轻轻按压排气。

　　4。平均分成2份，每个再次揉圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　5。奶油奶酪微波1分钟，用搅拌器搅拌至顺滑，再加入切碎的红枣肉和糖搅拌均匀成馅料备用。

　　6。把面团擀成椭圆形，抹上奶酪馅。

　　7。从一侧卷起，边卷边用手指按压。

　　8。直至卷成一个卷。

　　9。收口及两端收口处捏紧。

　　10。收口朝下放在烤盘上，盖上抹了薄油的保鲜膜，室温下进行最后发酵，大约半小时左右。

　　11。当面团发至原来的2倍大小时，用利刀片在表面割口。

　　12。筛上高筋面粉。此时开始预热烤箱。当烤箱预热至200度时，放入中下层，烤20分钟上色即可取出。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦红枣乳酪软欧，闻着香，吃起来也香的一款美味面包。

 

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