葡萄干全麦包的做法葡萄干全麦包怎么做

　　非常的松软，加点可以增加口感，会越吃越想，里面加上酸甜美味的葡萄干，味道真的是棒极了，今天小编教大家做的就是葡萄干全麦包。

葡萄干全麦包

　　材料：

　　中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

　　主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

　　切碎的黑加仑适量

　　做法：

　　1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

　　2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

　　3、将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　4、取其中一个，擀卷成长舌状

　　5、翻面，一边压薄。均匀铺上黑加仑，卷起。尾端捏紧。

　　6、用擀面杖把一头压薄。另一头环过来包起，尾端捏紧。

　　7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

　　8、最后发酵结束，表面筛高粉。在表面划4个口子。

　　9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的葡萄干全麦包，健康柔软又美味，喜欢就试试吧，味道很不错哦。

 

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