血糯米冰淇淋的做法血糯米冰淇淋怎么做

主料:

草鱼（1500克）、青菜（打底）（适量）

辅料:

郫县豆瓣（50克）、泡椒（50克）、干红辣椒（20克）、四川麻椒（适量）、八角（2个）、葱（适量）、植物油（适量）、土豆淀粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（5克）、熟芝麻（适量）、香菜（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

做法步骤：

1、草鱼宰杀处理干净，在鱼尾背部斩一刀，轻轻掰下鱼头，抽出两根腥线。

2、贴鱼骨片开，鱼皮朝下片出鱼片，鱼骨斩成段分装。

3、鱼片和鱼拍加料酒、食盐、抓匀，再撒入淀粉拌匀。

4、打底的青菜（我今天用了自家种小白菜）放入开水，焯一下捞出备用。

5、热锅冷油，加入麻椒、八角、葱段、姜（刀拍一下）切片，大蒜（拍一下）、泡椒，炒香后加入郫县豆瓣、白糖，小火炒出红油。

6、加入鱼头鱼排略微翻炒，加开水（3000ml左右），炖制8分钟左右。

7、加入打底的青菜，将鱼片散开均匀玛入锅中，盖上锅盖。

8、另起锅，热锅冷油烧至5成热时加入麻椒、辣椒炒香。

9、鱼皮表面撒上芝麻，将炒香的油辣子趁热浇入鱼片。

10、撒上蒜末香菜齐活！。

11、还有一点很重要，汤不要没过鱼片！。

草鱼的热量(卡路里)113千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效；可与香菇、冬瓜、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；