川式家常菜：豆瓣酱蒸鲫鱼(图)的做法川式家常菜：豆瓣酱蒸鲫鱼(图)怎么做

烹制材料 （两人份）

材料：

鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)

调料：　

盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。

2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。

3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。<癫痫病如何治愈/p>

4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。

5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。

来源：信息时报  责任编辑：陈媛媛

 

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