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桂香鸡翅的做法桂香鸡翅怎么做

时间:2018-06-30来源:十二道菜谱


材料:鸡翅中12个,葱段和姜片,糖桂花2至3勺,桂花碎,温水;

(少许),老抽,生抽,食醋,料,盐,胡椒粉;

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准备

将鸡翅冲洗干净,飞水后捞出,放入调理盆,加入生抽、料酒、胡椒粉。此道程序可以在早上出门前完成,腌上后装入保鲜盒中,放入冰箱冷藏,这样烧出来的鸡翅滋味会更浓郁;

另取一小碗,放入生抽和老抽,比例大约为1:2,并加入1小勺食醋,混合成基础料汁。

益阳癫痫病医院normal">做法:

1、 炒锅放少许食用油,油热后下葱段和姜片,煸炒出向后放入腌好的鸡翅,大火翻炒片刻,加入料汁和糖桂花,翻炒蘸匀料汁,随后兑入温水,以刚没过鸡翅为好,大火烧开后,盖上锅盖转小火;

2、 大约15分钟后,开盖加入桂花碎,再盖上盖子,转中火继续焖烧;

3、 三分钟后打开锅盖,大火收汤汁,撒上适量的盐,拌匀,装盘前将剩下的干桂花碎撒在烧好的鸡翅上,即可食用。

太原癫痫医院哪最好小提示:只要加水充足,盖上锅盖转小火焖上就行了,其间还可以轻松忙乎其他的活计。加上点食醋不仅可以起到去油解腻作用,而且还可柔和平衡糖桂花酱的甘味。另外,腌制的时候也可以用刀在鸡翅上划上几道,便于鸡翅更好的入味。

 

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