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盘点6种豆类营养神奇保健功效

  民间有“每天吃豆三钱,何须服药连年”的谚语,意思是说如果人们每天都吃点豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病。大家不妨来了解一下各种豆子的特点,以便根据各自的身体状况药食两用。豆类的营养价值非常高,我国传统食讲究“宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证实,每天坚持食用豆类食品,只要2周的时间,人体就可以减少含量,增加力,降低患病的概率。豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。平时多吃几种豆,了解每种豆子的营养价值,选择适合自己的豆子,更有利于健康。

  红豆

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  红豆具有清热解毒、健益、消肿、通气除烦的功效,可治疗小便不利、、症等,称红豆为“心之谷”。将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、、小便困难等有食疗作用,还能治疗、肝,补体虚;红豆与同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮,可治疗;红豆配连翘和当归煎汤,可治疗;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠等。

  绿豆

  绿豆含丰富的、B、,有降血压的作用,同时对、肿胀、小便不畅有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、、、、肠胃炎、及视力减退等病症有一定的疗效。

  黄豆

  黄豆含有丰富的、脂肪,还有卵脂及多种。与其他食品比较,仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1倍。据研究,黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的可除掉血管壁上的,软化血管;黄豆中的抑,对病有一定疗效;黄豆中磷含量可观,对神经非常有益,及体质虚弱者,常食有益;黄豆中富含的质,对患者大有裨益。

  

  中医认为,黑豆味甘性平,有补肾强身、利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富,有“豆中之王”、“营养之花”之美称。古代养生家认为:“每晨吞黑豆十四枚,谓之谷,到老不衰。”黑豆有补脾肾、益阴活血、明目、利湿通淋、清热解毒的功效,久服黑豆还可防止产生,能使皮肤变得细嫩有光泽。肾虚导致的腰痛、者可取黑豆50克、500克一起煮烂,加入调味品食用。此外,黑豆还有“乌发娘子”的美称,用它制成的、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、患者的食疗佳品。

  

  豌豆有补中益气、利小便的功效,是、、等中气不足症状的食疗佳品。《日用》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载,因此,哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有丰富的,食用后可在体内转化为,有润肤的作用,者应该多吃。但豌豆吃多了容易,癫痫外科治疗手术者不宜大量食用。

  芸豆

  芸豆又叫菜豆、,味甘平、性温,有温中下气、利肠胃、止、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及、铁等多种,还有高、高、低的特点,特别适合病患者和患有肾病、等需低钠及低钾饮食者食用。芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活T细胞,促进核糖核酸的合成等功能,对的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。其所含的尿素酶应用于肝患者效果很好。吃时注意必须煮熟、煮透,否则会引起.

(实习编辑:万文娟)

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