推荐小白鱼的3种做法及营养功效_肉类_饮食

小白鱼我们一点都不陌生，因为我们经常会去买一些小白鱼回来吃，因为小白鱼的食疗价值很高，所以很受大众的喜爱。接下来，我们一起来看看小白鱼的做法和功效！

　　喜欢吃鱼的朋友们知道小白鱼有着细嫩的口感，那么你们是否知道小白鱼的营养价值非常之高呢？小白鱼有哪些营养呢！下面就跟小编一起来看看吧！

　　小白鱼的做法：

　　酱焖小白鱼的做法

　　主料：小白鱼500克。

　　调料：姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。

　　1、把小白鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；

　　2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；

　　3、炒锅上火后放菜油烧热，将小白鱼在锅里炸一下捞起；

　　4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；

　　5、将鱼放入锅里，加入进冷水，使其刚好没过鱼。

　　小白鱼做法二

　　食材：小白青鱼、淀粉、、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大葱、植物油。

　　1、把小白鱼用水洗净之后沥干水分，把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上。

　　2、把鸡蛋打散搅拌均匀，加淀粉拌均匀，加孜然粉辣椒粉，拌均匀。

　　3、把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液。

　　4、热锅凉油，油热5 成，加小白鱼。

　　5、炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色，捞起沥油装盘即可。

　　晒干的小小白鱼的做法

　　1、将鱼去小儿失神癫痫鳞、鳃、内脏之后洗净，在鱼身上面划上斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。

　　2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等一起烹调，待汤汁烧沸之后，移锅到中火上烧十分钟，再端上锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘中。

　　3、将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡放入熟猪油，起锅浇在鱼面上就可以了。

　　小白鱼的营养价值

　　小白鱼中富含有着蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值非常之高。

　　小白鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。小白鱼肉中还含有叶酸、维生素B2和维生素B12等维生素，有着滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒和止嗽下气的，对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸和乳汁不通皆有效。

　　小白鱼是进补的好水产，不仅味道鲜美小白鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。小白鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃、滋补和防止肿瘤。

　　小白鱼的功效

　　小白鱼富含蛋白质和氨基酸等营养物质，有着清热除火、祛脂降压、通乳生乳、养胃和利尿消肿的功效。

　　1、清热除火：小白鱼味苦，因此能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　　4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

　　5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

（责任编辑：高雪茹）

2015-01-06 13:10

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