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发布时间：2022-04-29 15:26:39
1.
豆腐一块。
2.
将豆腐切成长方的小块。
3.
入开水锅焯一下，使豆腐硬功夫结。
4.
在每块豆腐中间切开一个小洞。
5.
先把虾仁洗净。
6.
切成碎末。
7.
把肉切碎，加盐、味精、姜末、虾仁，拌匀成馅料。
8.
把肉馅塞入豆腐中间。
9.
取鸡蛋清打成泡沫状。
10.
加绿豆粉拌成飞糊。
11.
炒锅上旺火，下油烧至四五成热，放入裹了飞糊的豆腐夹肉生坯。
12.
炸至豆腐外表起软壳。
13.
呈金黄色，捞出装盘。
14.
放到铺了吸油纸的盘子里。
15.
炒锅内留油少许，加糖、醋、绍酒、鲜汤烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋麻油，浇在豆腐上即成。