火腿炖甲鱼的做法_怎么做火腿炖甲鱼_如何做火腿炖甲鱼

本食谱来自【六6】老师分享的炖的做法，所属分类：，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级)。

火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

主料：甲鱼500克，火腿骨1/2条

辅料：绍酒1汤匙，火腿70克，熟10克，清汤3杯，香油适量，小葱适量，姜适量，冰糖武汉癫痫哪里治疗最好，胡椒粉少许

1. 将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3．3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。西宁哪个看癫痫最好>

2. 选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干.

3. 取砂锅一只，先整齐地摆入甲，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。

学习【六6】老师分享的食谱――《怎么做火腿炖甲鱼好吃》以后，你学会了火腿炖甲鱼最正宗的做法吗？