青笋黄辣丁的做法_怎么做青笋黄辣丁_如何做青笋黄辣丁

　　怎么做青笋黄辣丁好吃?学做青笋黄辣丁需要哪些食材?家常美食网为您提供青笋黄辣丁最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青笋黄辣丁!

　　爸不吃鱼，但喜欢黄辣丁，在家我们叫“黄骨鱼”（音）。通常的做合肥哪治疗癫痫好法是炖，放切碎的椒，不是一般辣。北京自然买不到螺丝椒，天气太干燥，我们也尽量将“刺激”程度控制在“一颗椒”，做了改良。这样的夏天里，用爽脆的头替代豆腐，无论色与味都增添几分清凉。所谓“时令”，除去万物发生的时节，也想在餐桌上复制一个季颞叶癫痫怎么治节的质感。

　　黄辣丁 两条 莴笋 一棵 干辣椒 两三颗 蒜子 两三粒 姜 四片 料酒 盐 胡椒粉 生抽

　　黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制十分钟

　　锅先烧热，倒油，油五分热时下姜片、蒜子、干辣椒爆香，倒入腌制好的黄辣丁，抖锅，尽量避免粘底，略翻炒

　　加入烧开的水，至刚刚没过黄辣丁的程度。用开水的好处是，会比较白

　　加入切成滚刀块的莴笋头，水沸后加盐煮五六分钟，最后撒一点胡椒粉、少许生抽

　　热锅凉油的状态下鱼、肉不易粘锅。锅先烧至水滴进去立即滚珠的状态，这时下油油很快便能三四成热，马上下料。