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巧克力戚风蛋糕的做法_怎么做巧克力戚风蛋糕_如何做巧克力戚风蛋糕

  怎么做戚风好吃?学做巧克力戚风蛋糕需要哪些食材?家常美食网为您提供巧克力戚风蛋糕最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巧克力戚风蛋糕!

  此款蛋糕是基础蛋糕,做装饰蛋糕的蛋糕坯子可以用这个哦~~很香浓的可可味道,非常棒。

  低筋面粉 70g 5个 可可粉 30g 细砂糖 60g(入蛋白)40g(入蛋黄) 油 65ML 水或 60ML

  先准备2个干净无油无水的的盆,将蛋黄和蛋清分离,分别放入盆中。

  蛋黄盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感。

  将蛋白打发,分3次加入60克砂糖,打到干性发泡为止。

  将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡。

  倒入模具,震出大气泡,烤箱预热150度,中层上下火,烤40-45分钟。

  把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上,1小时后脱模即可。

  此款是8寸的量,也可以使用6寸的模具,多出来的倒扣时就压回去了:)脱模后如需要美观,切平即可。

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