滑溜鸡片的做法_怎么做滑溜鸡片_如何做滑溜鸡片

本食谱来自【刀客欧阳】老师分享的滑溜鸡片的做法，；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；

鲁菜，是中华餐饮中存在时间最长的一个菜系，曾经也是风光无限，不过随着时间的推移，逐渐被川菜，粤菜等后起之秀抢了风头，倒是鲁菜依旧鲜活存在，因为有它自己独特的一面，据说滑这个技法，就源于鲁菜，鲁菜也有很多好菜，最著名的葱烧就是鲁菜代表，但这个菜在家基本不好做，毕竟这么名贵兰州癫痫好的医院的食材，做不好太浪费了。滑溜鸡片，亦是鲁菜里的一个常菜，这个就好在家操作了，在现代社会各种辣味当道的时候，来一道清淡的滑溜鸡片，给我们的味蕾换个感官。

主料：鸡脯肉，木耳，葱，姜，大蒜，淀粉，胡椒粉，料酒，红彩椒，白糖，香油

1. 准备鸡脯肉，木耳，葱姜蒜

2. 一根，一个红彩椒

3. 黄瓜去皮，去掉瓜瓤。彩椒切片备用

4. 鸡脯肉斜着片成0.5厘米厚的片

5. 把片好的鸡脯肉用盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀

6. 锅内放油滑熟，所谓滑，比炸制用的油要少一些，比炒菜用的油多一点，六成热下鸡片，轻推至鸡片完全熟透，控油待用

7. 把黄瓜，彩椒，木耳飞水，锅内放一点油，爆香葱姜，然后加水，放盐，味精，糖调味，勾芡，起大泡后下入彩椒，木耳，黄瓜，放入滑熟的鸡片翻匀，淋一点香油出锅

8. 好了，一道鲜嫩的滑溜鸡片可以上桌了，有没有很简单，快来试试

刀客欧阳老师在家常美食网(微信公众号：meishi778)分享滑溜鸡片的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了滑溜鸡片的家常做法了吧。