三鲜水煎包的做法_怎么做三鲜水煎包_如何做三鲜水煎包

　　三鲜水煎包做法简单是的做法大全的常见菜，不一定要看三鲜水煎包视频才能学会，但怎么做三鲜水煎包最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道三鲜水煎包吧。

　　注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml

　　中筋面粉1又2/3Cup 泡打粉1茶匙 温水190ml-200ml 糖1大匙 快速发酵粉1茶匙 中筋面粉1大匙

　　碎（30%肥） 碎 姜末 蒜末 葱花 糖 生抽 地瓜粉 汤汁 熟 葱花 榄油

　　一、中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（BakingPowder）1茶匙放入中号乐扣3P盆里，混合均匀

　　二、糖1大匙、快速发酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水（不烫手）180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟

　　三、一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团

　　四、盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大

　　五、牛肉碎（30%肥）里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲

　　六、将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右

　　七、平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水

　　八、盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟

　　九、离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可

　　１：此发面配方即可用来蒸包子、等；２：关于馅料，最好是用半肥半瘦的（牛肉）自己剁馅，其它配料皆可自由搭配，如果喜欢汤汁多的水煎包，可以加入适量的冻；３：中筋面粉就是普通包的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同，空气湿度不同，加入的190ml-200ml的温水为参考值，一般一边加一边观察，如果面团稍稍粘手，可加入少量油防粘；４：发酵面团的时候，要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/３即可；５：包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况；６：整个煎制的过程要大火转中小火，循序渐进的煎制，切忌一味大火，以免煎糊；７：另外，生活在北美的筒子们注意了，超市有很多种的快速发酵粉，不同种发酵出来的面团稍有差异，推荐使用楼下这款，一次用不完的密封保存，国内的筒子，用安琪酵母就可以了，效果也是一样很强大滴。