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发布时间:2022-04-29 11:31:46
本食谱来自【小羽私厨】老师分享的客家算盘子的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。
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主料:150克,紫薯1个,木薯粉100克,3朵,10只
辅料:葱末5克,蒜末5克,彩椒适量,盐1小勺,白胡椒2克,生抽1大勺,小葱1根
1. 芋头和紫薯放入锅中蒸熟,然后拿出来捣成泥。
2. 加入木薯粉和水,拌匀和成面团。因为不同的芋头和紫薯本身含水量不同,所以加水的时候要少量多次的加,能揉成面团就行了。木薯粉跟芋头和紫薯的比例差不多一半一半就行了,加的越多,口感会更弹。木薯粉不能用用其他淀粉代替,其他淀粉没有木薯粉成型后的Q弹的口感。可以网购,非常方便。
3. 揉好的面团揪成小剂子,搓圆,用拇指和食指捏扁。做好的样子很像算盘珠子。
4. 放入沸水中烫熟,捞出过凉水
5. 炒锅倒油烧热,放入葱末和蒜末炒出香味,然后放入切好的鲜香菇、虾仁炒贵阳治癫痫最好的医院熟。
6. 接着加入烫熟的算盘珠和彩椒翻炒一下
7. 根据自己的口味盐、白胡椒粉和生抽翻炒均匀。
8. 最后出锅前撒点小葱花点缀一下就可以了。