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辣烧红尾鱼的做法_怎么做辣烧红尾鱼_如何做辣烧红尾鱼

  这位有着红尾巴梢、尖嘴,学名为蒙古红鱼白;实际上并不神秘哦!俗称:红尾鱼。一般都是制成供食用。红尾鱼的肉瘦少脂肪、肉质银白细嫩、味道鲜美、清新爽口、口味地道,是上好的美味菜肴。LEMON每次看到个头大的红尾鱼,就有收藏的喜好。多买几条腌制后;放入冰箱冷冻起来;因为可以将红尾鱼当成【应急菜】。用这样一道极其下饭的待客也不错哟~~~~

  1、准备好红尾鱼1条、红朝天椒5个、绿朝天椒7个、油2勺【不代表煎炸的油】、盐4勺、干红辣椒20克、花椒20克、生姜1个、白砂糖1勺、八角4个、大蒜1个待用。

  2、将红尾鱼的鱼鳞刮掉。

  3、这可是红尾鱼的背部哦~~~现在给红尾鱼动个“大手术”,用快刀给红尾鱼开背,从鱼脊骨划开;挖去鱼的内脏丢弃。

  4、4勺盐均匀涂抹到红尾鱼上腌制。

  5、不要忘记两面都要均匀的抹上盐腌制。最后将红尾鱼合在一起,中间放进花椒粒、生姜片、干红辣椒腌制24小时以上,时间长一些更好。

  6、红朝天椒、绿朝天椒分别切成细丝;生姜切成丝、大蒜拍碎、干红辣椒切成丝。

  7、红尾鱼在腌制的时候没有清洗,从冰箱拿出来以后;用流动的清水冲洗干净;沥干水分。油锅置在电磁炉上;倒进新油烧热;缓缓放进红尾鱼煎炸。

  8、本来准备做全鱼的;因为买的太大个了,LEMON的锅小咯~~~~不好意思啊!只能拦腰斩断了。为了鱼肉的肥美肉多;还会买大个的!!!LEMON会换个大锅的。

  9、煎炸红尾鱼的油没过鱼身,适当轻轻的晃动炒锅;以免红尾鱼粘锅底。

  10、锅中倒新油,将切好的生姜丝放进热油中爆香。

 南昌专业的癫痫医院 11、洗净花椒和八角沥干水分;倒进油锅中炸香出味。

  12、烹入洗净切丝的干红辣椒丝,大火爆香。

  13、放入一碗红朝天椒丝。

  14、随后放进绿朝天椒丝。一起爆炒至5成熟关火。

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