虎皮蛋红烧肉的做法_怎么做虎皮蛋红烧肉_如何做虎皮蛋红烧肉

　　怎么做虎好吃?学做虎皮蛋红烧肉需要哪些食材?家常美食网为您提供虎皮蛋红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虎皮蛋红烧肉!

　　红烧肉也绝对是“一个人眼中有一千个哈姆雷特”的菜，每家都有每家的做法，各人都有自己偏好的口味，算得上中的经典。现在，连外国朋友都很喜欢红烧肉呢，到饭店里会用生硬的中文点“红烧肉”。兔子家的红烧肉一般是不放水的，师傅全部，更入味，但鹌鹑蛋容易炸过，也容易炸破；鸡蛋蛋白更厚，除了表面的虎皮吸收肉汁外，里面一层蛋白也很Q。所以，看你喜欢哪种了，都可以试试～

　　400克 熟鹌鹑蛋十几个 生抽 老抽 黄酒

　　一、鹌鹑蛋用油炸至表面起皱，捞出控油备用。

　　二、冷水上灶，五花肉用葱、姜焯去表面血水重庆癫痫专科医院，捞出切成小块。

　　三、锅中少量油，把肉块略煎，开大火喷入黄酒。

　　四、依次加入生抽、老抽，盖上锅盖焖十分钟。

　　五、加入炸好的鹌鹑蛋再焖十分钟，最后大火收汁。

　　因为不加水，所以生抽加得比较多，癫痫病会治好么所以盐和糖都没有再放了，大家可以按照自己家里的调料来调整，喜欢甜口的可以加一点糖，生抽不咸的话就在最后一步再调点盐。鹌鹑蛋蛋黄大，蛋白薄，炸的时候一定要小心，不然很容易炸破，露出蛋黄来。五花肉先焯一下，可以去除多余的血水，也更利于整形，切出来的肉方方正正。炸过的鹌鹑蛋要等肉差不多熟了再放，不然煮久了鹌鹑蛋就烂了。