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文思豆腐的做法_怎么做文思豆腐_如何做文思豆腐

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴,它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。 口味:咸鲜味   刀工精细,软嫩清醇,入口即化。

  1.将豆腐削去老皮。

  2.切成细丝。

  3.用沸水焯去黄水和豆腥味。

  4.把鸡肉洗净。

  5西安哪治癫痫好.做(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)

  6.将火腿肉切丝。

  7.香菇洗净和鸡肉切丝。

  8.把生菜洗净。

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  9.切成细丝。

  10.把冬笋洗净。

  11.冬笋切成细丝。

  12.将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、叶丝,加入精盐烧沸。

  13.放入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,放味精调味。

  14.盛入碗中,即可享用。

  1、此菜要选用盐卤制作的豆腐3 块约重450 克;
  2、此菜刀工精细,要求香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都切成粗细一致的细丝;

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