水炒鸡蛋的做法_怎么做水炒鸡蛋_如何做水炒鸡蛋

　　水炒的做法简单是的常见菜，不一定要看水炒鸡蛋视频才能学会，但怎么做水炒鸡蛋最好吃，跟着的做法图解来做这道水炒鸡蛋吧。

　　菜系及功效： 青少年食谱

　　口味：咸鲜味工艺：煮

　　主料：鸡蛋300克

　　辅料：木耳(水发)10克,10克,（鲜）10克,10克,10克,10克

　　调料：姜汁5克,味精5克,花椒2克,盐5克,香油10克

　　此菜汤味清鲜，香美软懦，五色缤纷。

　　

　　1. 鸡蛋打在碗中；

　　2. 香菇去蒂切成指薄片；

　　3. 胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片；

　　4. 木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片；

　　5. 菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片；

　　6. 将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水；

　　7. 海米大的切碎；

　　8. 熟火腿也切成象眼片；

　　9. 在锅内放清水约350毫升，加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块；

　　10. 再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。

　　1. 另一种制法：

　　 ① 鸡蛋打散，加上200毫升清水和盐、味精搅匀；

　　 ② 锅烧热，倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动，待形成脑状，迅速加进各种配料，炒至汤汁干时，浇上香油即成。

　　 2. 锅用油涮一下，上火烧干擦净，炒时不易巴锅；

　　 3. 所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。

　　小帖士-健康提示：

　　 此菜适于老年人食用。

　　小帖士-：

　　鸡蛋：与同食损伤脾胃；与、同食导致腹泻；同时不宜与、、、茶同食。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　 患有痔疮者木耳与不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　 木耳不宜与同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。