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笋片炒牛肚的做法_怎么做笋片炒牛肚_如何做笋片炒牛肚

  笋片炒的做法简单是的常见菜,不一定要看笋片炒牛肚视频才能学会,但怎么做笋片炒牛肚最好吃,跟着的做法图解来做这道笋片炒牛肚吧。

  菜系及功效: 补虚养身食谱

  口味:咸鲜味工艺:滑炒

  主料:牛肚500克,400克

  调料:大葱15克,姜2克,大蒜(白皮)2克,植物油35克,姜汁25克,淀粉()10克,胡椒粉1克,香油1克,盐3克,碱80克

  

  1.将牛草肚(金钱肚)洗干净黑衣,用刀把牛肚直纹切成薄片,用食用纯碱粉拌匀,腌4小时,用清水漂清碱味;笋洗净去壳切片;葱洗净切段,姜洗净切片;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。

  2.烹调时,先将开水500毫升加盐把牛肚煮至6成熟捞起,滤去水分;随用南京那家医院看癫痫好油25克起锅,将葱段、姜片、笋片放在锅中炒透,溅入姜汁酒,用芡汤75毫升、湿淀粉调匀为芡,把飞熟的牛肚放入,加上胡椒粉、麻油、包尾油10克炒匀上碟便成。

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