麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐的家常做法_麻婆豆腐怎么做_

1.豆腐一块

2.将豆腐切成方块

3.锅中加水煮沸，加入盐，放入豆腐焯水去除涩味

4.焯水的豆腐泡入水中避免粘连

5.锅烧热，放入花椒炒香

6.用擀面杖将花椒压成碎末备用

7.猪肉切末，加盐 胡椒粉 生抽 料酒腌制二十分钟

8.锅热油，放入肉末

9.将肉末翻炒变色，加入葱姜末炒香

10.加入剁椒和豆瓣酱

11.翻炒均匀

12.加入水

13.加入糖

14.加入料酒、生抽煮沸

15.锅开后放入焯过水的豆腐，轻轻地晃动锅使豆腐均匀

16.勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，晃动锅，使其均匀地上芡

17.然后第二次勾芡

18.第三次勾芡

19.晃动均匀，即可出锅啦

20.将豆腐装入盘中

21.洒上花椒面和青蒜末就可以吃啦