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蒜子烧鳗鱼的做法_蒜子烧鳗鱼的家常做法_蒜子烧鳗鱼怎么做_

1.

冰鲜鳗鱼一条,化冻

2.

用剪刀从肚皮划开,去除内脏,洗净黑膜

3.

剪去鱼背上的鱼鳍

4.

剁成3、4公分长的小段,用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟

5.

准备配料。大蒜18粒、大葱1根切段、生姜6片、甜橙1个(半个用来做盘饰)、小米辣2个(可选)、香菜1根

6.

锅内倒油,冷油即下大蒜煸炒

7.

小火慢慢煸,煸至大蒜表面金黄时盛出

8.

放入腌制好的鳗鱼段,继续小火慢煎,煎至表面酥脆,色泽金黄

9.

将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒,烹入6勺料酒,小半碗清水淹住鱼

10.

调入蚝油2勺、黄豆酱2勺

11.

老抽1勺,盖上锅盖,大火烧开,转文火焖烧15分钟入味

12.

当汤汁焖到粘稠时,挤入半个甜橙汁

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