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发布时间:2022-04-29 16:08:15
1.
清水中加入发酵粉,搅拌均匀
2.
加入鸡蛋、色拉油,搅拌均匀
3.
加入面粉,揉成面团,用保鲜膜包起来,饧发半小时
4.
牛肉加入姜末,剁碎
5.
加入盐、花椒粉哈尔滨专治癫痫病医院、白糖、绍酒、生抽和清水,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅粘稠,有劲
6.
葱切片,轻轻揉碎
7.
牛肉馅搅拌好
8.
面团饧好,揉成光滑的面团
9.
搓成长条
10.
案板刷油,将面剂放在上面,用刷子在面剂上刷油
11.
用保鲜膜盖住面剂,饧半小时左右
12.
将小面剂按压,用擀面杖擀成薄薄的长饼,擀的越薄,层次就会约分明(人家是长的擀的,我也是为这个搓成长条形饧,可是我操作的过程发现敢出来太宽,做的饼太大,于是改成小圆饼胚擀压)
13.
将牛肉馅放在面饼的一头
14.
撒上葱碎
15.
撒少许胡椒粉
16.
将一边的面皮,呈三角形折起,盖住肉馅
17.
另一边再折叠一次,然后慢慢卷起
18.
边折叠边慢慢拉伸,将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了
19.
卷起之后,先不要按压,放一边饧着
20.
等饧好之后,慢慢用手将饼按压成薄饼
21.
锅子烧热,倒入没过饼底的油,将饼放入锅内
22.
将饼两面煎至金黄色,即可出锅