南瓜玫瑰面包的做法_南瓜玫瑰面包的家常做法_南瓜玫瑰面包怎么做_早餐菜谱

 南瓜面团材料：高筋面粉270克，南瓜泥150克，水60克（视南瓜泥的水分含量而定）酵母3克，鸡蛋液约50克（留少许扫面包表面）盐3克，糖20克，无盐黄油30克。

模具：迷你蛋糕模。

做法：

1、把南瓜削皮，切小块，用微波炉高火5分钟，叮熟压成南瓜泥（图1）。

2、把除无盐黄油以外的所有原料混合在一起，揉至表面光滑，加入无盐黄油将面团揉至扩展阶长沙去哪里治癫痫段（图2）。

3、把揉好的面团（图3），放在室温下进行基础发酵。

4、面团发酵至用手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷（图4）。

5、把发酵好的面团分割成12克的小面团，滚圆松弛15分钟（图5）。

6、把松弛后的小面团擀成圆形（图6），每4块圆形一组（图7），从最上面一片开始卷（图8）。   

7、把面团卷一分为2（图9），切面朝下放在模具中（图10）。

8、把模具放在室温下进行最后发酵。

9、最后发酵后在花中间放进蔓越莓粒当花蕊（图11），表面刷蛋液（图12）.

10、选用烘烤档，温度设置为170℃，时间为15分钟，启动烤箱，等到烤箱预热完成后，放进烤箱中层。

康妮的个人体会：

面团的液体量要根据南瓜所含水分，适当调整，比较保险的做法是按这里所写的90%放液体量，避免液体量过大无法操作。这份量的材料多了的部分用来制作了普通的南瓜面包。

康妮把小面团放在迷你蛋糕模里的，可以按照这个方法制作大小各异的玫瑰面包，但是面团的分量要根据模具大小来分割面团。

烤的过程中要根据自家烤箱的火力调整时间和温度，烤上色后要盖上锡纸避免烤焦。

    最近一直在试用brevillebov650全自动智能烤箱，虽然这款只有16升，容量不大，但是它的肚量可以与还在使用的30升几乎相同，25cm*25cm正方形烤盘用来做排包，很合适。这烤箱能放得下12连模的蛋糕模，这不用了蛋糕模来做玫瑰面包。
这款智能烤箱的控温非常精准，可以根据不同模式自动变换上下火的温度。这次做的【玫瑰南瓜面包】，选用了烘烤档，温度设置为170度，时间15分钟。启动后自动开始预热，预热结束后会有提示音，再按一下启动键，烤箱就开始烘烤并倒计时了，有条不紊，非常方便。