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发布时间:2022-04-29 16:08:17
台式卤肉饭的做法(荤菜菜谱)
【台式卤肉饭】
用到的食材:癫痫病重庆哪里治得好
五花肉:约500克 毛葱:4个 水煮蛋:2个 干香菇:10朵 虾米:少量 菜心:少量
用到的调料
姜、蒜、生抽、老抽、八角、桂皮、五香粉、花椒粉、料酒、冰糖
做法: 1,五花肉去皮切大块,干香菇泡发切丁,毛葱切条,葱姜切碎。 2,五花肉入沸水汆烫3分钟去血沫,捞出切指甲大小的块。毛葱入油锅小火炸成葱酥,捞出备用。 3,锅内放少许油,下葱姜末爆香,下五花肉煸炒出油,再下香菇丁、虾米、葱酥翻炒 4,倒入适量生抽、少量老抽,下五香粉、花椒粉、桂皮、八角、冰糖拌匀 5,加入温水,水量没过肉2厘米即可,大火烧开,小火慢炖1-2小时。 6,中途可加入水煮蛋,扎几个眼方便入味,做成卤蛋。 7,五花肉烧至酥烂后盛在焖好的米饭上,倒一些汤汁进去,可配卤蛋和烫熟的青菜心。