爆炒腰花的做法_爆炒腰花的家常做法_爆炒腰花怎么做_

1.收拾腰子是关键！必须把里面白色部分全部去掉，一点也不能有，否则会有异味！

2.腰花成型的关键，这道菜漂亮不漂亮，主要在这里。如图打花刀，平行腰子切一道道，然后跟开始的道道成45°角再切道道，每次都不能切断，下面连接三分之一。最后整个腰子平着切小段。

3.胡萝卜，黄瓜，辣椒切成片。

4.腰子焯水，腰子打卷马上捞出，不然时间长，老了会变硬不好吃。捞出马上浸泡凉水，一直到炒时再捞出炒。焯水成功就成了腰花。

5.所谓爆炒就是油要热，倒入腰花，加入适量盐，白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀。

6.翻炒均匀。

7.倒入淀粉水，翻炒均匀。

8.出锅前淋上香油。

9.美味异味，成型漂亮！