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荞面土豆苦力的做法(素菜)

荞面土豆苦力:

原料:荞面150g,土豆200g,大葱一根

调料:盐1小勺,胡椒粉1小勺,生抽1/2小勺

做法:

1】土豆去皮切1cm见方的小块,葱切碎

2】锅内烧热油下土豆煎一下,

3】放入葱碎炒香

4】加所有调料和没过土豆的水,中小治疗癫痫病特色医院火焖煮5分钟把土豆焖熟

5】面粉均匀铺在煮熟的土豆上

6】等水慢慢浸透面粉,用铲子翻炒均匀

7】翻炒至汤汁收干,顺着锅边加少许油,待面块表面微焦即可

今天这道吃食苦力,估计很多人没有听过,这是一道我家乡的美食。说的更近点儿,是闹饥荒的年代流传下来的吃食。生活在河北坝上或者河北与内蒙交界周边的人可能吃过。我们把做这个饭的过程叫打苦力!

做苦力首选莜面和土豆,我这边买不到莜长春癫痫治疗最好医院面,我用荞面替代。艰苦年代之所以吃粗粮,一个原因是细粮少,另一个原因是粗粮含纤维多比较耐饥!这也说明粗粮不易消化,所以大家吃的时候悠着点儿哈!

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