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发布时间：2022-04-29 11:30:05
方子自配，分量：18cm圆模1个量
[饼干底]：奥利奥150g，黄油35g [芝士糊]：马斯卡朋乳酪250g，炼乳45g，白砂糖30g，
细盐1小撮，淡奶油300ml，吉利丁粉12g，迷你奥利奥100g
[表面装饰]：淡奶油100ml，白砂糖20g，可可粉
1. [准备饼干底]
做饼干底用的奥利奥饼干150g去除夹心备用（去夹心后约105g）
2.将去除夹心的饼干部分打碎
3.黄油35g加热融化
4.加入步骤2打碎的饼干拌匀
5.压入18cm圆模中，压平压实
6. [准备芝士糊]
马斯卡彭奶酪250g加炼乳45g、白砂糖30g和盐1小撮搅至顺滑
7.吉利丁粉12g加淡奶油300ml搅匀
8.加热使吉利丁融化，搅匀，过筛一次 （我用微波炉叮1分钟——1分钟）
9.把过筛过的吉利丁奶油液加到步骤6的奶酪里面搅匀即成芝士糊
10. [组合]
先倒一小半混合好的奶酪糊到压好饼底的模具里，送入冰箱冷藏10分钟 （剩余奶酪糊夏天的时候室温放着没有问题，冬天需要用温水浴保温）
11.前一步的冷藏是为了初步让奶酪糊有点凝固，并未完全凝固，只是承重力更好。 铺一半饼干（50g），放上饼干正好会有一点点下陷的程度正好
12.倒入剩下面糊的一半，在缝隙处再铺上剩下的50g饼干，冷藏30分钟。 （这样做是为了让夹层有错落感，如果想做整齐效果的话就直接在步骤11的时候均匀铺满一层就行）
13.将所有剩余奶酪糊倒上去，冷藏至彻底凝固（我冷藏了一夜）
14. 将表面装饰用的淡奶油和白砂糖打发至可以划出清晰纹路的状态
15. 把打发的淡奶油以圈形挤在表面（如图），再撒上可可粉装饰即可