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发布时间:2022-04-29 16:02:24
秘制泡椒口味步骤
1.洗净,去线后盐水泡十分钟
2.准备好葱姜蒜,蒜姜切块,葱切段。把葱白与姜蒜放在一起备用
3.葱切段待用
4.泡辣椒剪段待用
5.泡椒剪段备用
6.干辣椒剪段,与花椒一起备用
7.准备好豆瓣酱和叁巴酱
8.锅中烧热油,葱姜蒜下锅煸香
9.煸香葱姜蒜后倒入干辣椒和花椒,翻炒出香味
10.放入叁巴酱和豆瓣酱炒出红油,再倒入泡椒和泡海椒,煸炒出香味
11.倒入滤好水的,反复煸炒
12.所有变红后再翻炒两分钟
13.加入水,漫过小龙虾,再依次加入生抽、糖、醋、料酒、十三香、盐等佐料,大火烧开后,中火开盖熬煮,煮的过程中时不时的翻动,最后大火收汁,淋入香油,关火后撒入葱段起锅
14.摆盘后撒入葱段和即可。
小贴士
加入叁巴酱,可以让小龙虾虾味更足,汤汁更浓郁
盐烤虾的做法
1.冻虾解冻洗净
2.挑出虾线,剪掉虾腿虾刺,再次清洗
3.撒上盐、胡椒粉腌制10分钟
4.用牙签串起来
5.码入餐盒,烤箱预热200度,中层上下火烤15-20分钟
6.出炉
烹饪技巧
1.在倒数第二节处挑出虾线
2.用牙签串起来,避免烤后弯曲,我用的牙签有点短了,是大虾大了哦,烤出来有点点弯
盐烤虾