您现在的位置：
发布时间：2022-04-29 11:30:01
1.一勺糖一勺菜籽油放入炒锅，小火炒糖色。
2.糖液冒大气泡，加半碗清水。
3.小火慢慢熬~
4.等颜色红亮，倒盆里等会用。
5.猪肉汆水：买的时候可以让把毛给烧或刮干净。洗干净放锅里，加冷水没过，姜片、葱结、八角、桂皮、料酒都倒进去。
6.大火烧开煮10分钟。（还是刚才那个锅，糖色倒出来直接煮肉，对，没有洗，不要矫情,(●‘◡‘●)健康环保~
7.捞出来用牙签或者针，什么尖锐的都行，在皮上面扎小孔。（此刻，容嬷嬷附体~）
8.扎好放在盛糖色的容器里浸一下。
9.炒锅洗干净，放适量菜籽油，不用太多，没过猪皮就行。加糖色一半，把肉皮朝下放好。盖住锅盖，切记！小火三分钟，大火两分钟。
10.可以听到噼里啪啦，锅盖要被掀飞了，o(^▽^)o关火后等稍微冷却下再开盖。就酱紫就可以了其实。
11.从皮上方切，快切到底时就可以了，不切到底，这个好整形。厚度自己掌握好了~我厚，我吃得爽~o(^▽^)o
12.皮朝下放碗里，稍微按一下。
13.切成完全散开的片也ok。
14.找个碗，一层一层叠着放，最后两边再各放一片。
15.还是刚才的锅，炸虎皮剩的油倒出来。把芽菜扔进去，泡椒碎、花椒粉、芝麻油、剩余的糖色放进去，翻炒至稍微干些状态。因为有糖色所以红亮。
16.刚才摆好造型的~在肉四周塞些芽菜。这个是肉没有切断的，就酱紫就行了，扣出来肉还是很有型，芽菜就在周围。
17.这是另外一个，肉是分离的一片一片...芽菜压满压实。弄好了放蒸锅上蒸一个半小时。
18.拿出来用盘子盖上，迅速反转。记得用抹布垫着刚从蒸笼里拿出来的碗，不然扔一地。( ▼-▼ )
19.one这个是肉相连那个...还撒了点葱花。
20.two一片两片，四五片...拍完照我已吃了这份的那部分！(～￣▽￣～)我说不腻~~不腻~~~