蛋清 4个，蛋黄 5个，黄油 40克，低筋面粉 30克，红曲粉 10克，糖90克，鲜奶油 200克，糖粉 20克
1 准备好所用食材。
2 黄油隔热水融化。
3 蛋清分3次加入70克糖。
4 搅打至七分发。
5 蛋黄加入20克糖。
6 用打蛋器搅打至均匀至颜色发白。
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7 打发好的蛋清分次加入蛋黄中。
8 切拌均匀。
9 筛入30克低筋面粉和10克红曲粉。
10 用橡皮刮刀翻拌均匀。
11 分次加入黄油。
12 翻拌均匀。 成蛋糕糊。
13 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。震去气泡。
14 入烤箱，175度 18分钟左右。
15 出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上基本放凉，撕去油纸。
16 200克淡奶油加入20克糖粉，搅打至鲜奶油呈固体状。
17 蛋糕片下垫一张油纸，抹上淡奶油。起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄。
18 用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可.
