乐山脆豆腐的做法_乐山脆豆腐的家常做法_乐山脆豆腐怎么做_四川特色街头小吃

 

【主料】老豆腐一块

【配菜】胡萝卜、白萝卜、青笋、香菜

【调料】盐、醋、海天365鲜味酱油、红油、白糖、味精

【做法】

1、准备老豆腐一块，胡萝卜、白萝卜、青笋分别削去外皮。

 

2、老豆腐切成小块，在对角切成三角形。

 

3、入油锅炸（煎）制表面金黄，火不要太大，慢慢煎（除了要挖空的那个面可以不煎，其余的每癫痫病西安哪里治得好一个面都要煎到）

 

4、煎好的豆腐块捞出控油，先用刀顺着四壁分别划一刀，然后用小勺挖空待用。

 

 

5、依次处理好所有的豆腐块。

 

6、分别将胡萝卜、青笋、白萝卜切细丝，越细越好，香菜洗净。

 

7、放入一个大盆中，调入多半勺盐、两勺醋、一勺鲜味酱油、半勺白糖、一点味精，最后再来一大勺红油，拌匀。

8、将拌好的菜丝填入豆腐块中，即可。