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发布时间:2022-04-29 11:29:50
1.首先我们先来处理一下走地鸡。
2.将事先泡发的虫草花、蛋白和鸡肉混合,调味方面以清淡为主:盐、胡椒粉和蚝油即可。腌制时间为30分钟左右。
3.如果大家喜欢吃醉鸡的话,这个步骤可以加入米酒或者高粱酒,份量视乎个人喜好。
4.汤底方面,可以选用市面上现成的清鸡汤或者是自己熬制的鸡汤,配上之前的准备的药材和姜片即可。
5.使用罐头鸡汤,记得提前试试汤底的咸度,一般情况我会用清水和鸡汤1:1的调配。
6.趁着等待汤底煮沸的阶段,可以来准备一下鸡肉的完美伴侣 - 姜葱蓉!姜葱蓉!姜葱蓉!
7.首先将姜磨成泥(没有磨的朋友可以选择用刀剁,但要剁得足够细),
8.葱切成小粒。
9.姜在下,葱在上的摆放在小碗内,撒上一勺的食盐
10.然后浇上滚烫的热油。
11.轻轻地用勺子搅拌均匀后,就完成了这个美味至极的蘸料。
12.来个近景。
13.汤底煮沸后,将大概半只鸡的份量加入到汤底中,盖上盖子煮10分钟左右就可以了。
14.至于枸杞,提前10分钟用纯净水泡一下,然后等鸡熟了之后再加进去。