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发布时间:2022-04-29 11:29:46
1.配料:糖、醋、水淀粉、酱油、蒜末、盐、油
2.里脊肉
3.将里脊切小块
4.在肉中放入盐、水淀粉、一勺油。用手抓匀
5.调汤汁。用的量是一盘菜的量。糖与醋等量,各两勺。放一勺酱油,用来上色,不用太多。一点点盐,用来中和糖的甜味与醋的酸味。放入切好的蒜末。倒入水淀粉,淀粉的量估摸着能均匀地裹住里脊即可。汤汁约小半碗的量
6.锅中放油,油六成热时,放入里脊。炸熟后,出锅,油继续在锅中加热,再炸一次,这样能使肉色焦黄,口感更好! 先放一块试试油温。油温合适后,倒入里脊,炸约六七分钟。 第二次炸约一两分钟
7.炸好的里脊肉
8.锅内放入底油,油热后,倒入调好的汁,汁在倒入前,要搅一搅,将淀粉、糖等搅匀
9.将炸好的里脊肉倒入锅中,挂匀汤汁即可出锅了
10.成品图