豆沙面包（中种）的做法_豆沙面包（中种）的家常做法_豆沙面包（中种）怎么做_

1.温水化开酵母(现在冬天，所以用了温水，夏天不用)，然后把酵母水倒入面粉中，用筷子拌成雪花状后，再用手揉成团，中种没必要使劲揉，只要材料混合均匀就行

2.揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15－17小时，发酵到2倍大，用手沾粉戳洞癫痫能治好么无回缩。中种也可以室温发酵，这个根据自己时间选择

3.中种撕成小块，加入主面团除黄油，奶酪外的材料揉到面团能拉出厚的面片，再放黄油，奶酪揉到扩展。

4.再次室温发酵到2－2.5倍，用手戳洞无回缩。现在温度不高，这个过程用了2小时。

5.面团排气后，平均分成6份，大概70g一个，滚圆，盖上保鲜膜松驰10－15分钟，这个期间把豆沙分成6份，用手搓成圆球，然后把面团按扁，包入豆沙，注意封口捏紧一些。

6.包入豆沙的面团收口向下，用手稍按扁

7.用剪刀剪8个口子，中间不要剪断，然后分别放入烤盘中，放入烤箱中发酵，烤管中间放一碗开水。现在冬天了，要开烤箱发酵功能，40分钟左右，发到2到2.5倍。

8.先把烤箱180度预热，预热前记得在烤管中间放一小碟水，这样面包会更软。给发酵完成的面团均匀刷上蛋液，蛋液刷好后，用擀面杖头先沾水再沾芝麻，最用沾了芝麻的擀面杖头在面团中间点一下，芝麻就粘在面团上了。

9.预热完成后，放入烤盘，中下层，因为我烤箱下管温度偏高，所以放入烤盘后，我把下管调成了165度，上管不变，15－18分钟