泡椒带鱼的做法_泡椒带鱼的家常做法_泡椒带鱼怎么做_

原材料：冰鲜带鱼一条，泡椒，生姜，料酒，白胡椒粉，盐，白糖适量

具体做法：

1：冰鲜带鱼剖开肚子，取出杂物，清洗干净。

2：沥干水份后切小段，装入盘中备用。

3：生姜切丝撒上，加入少许白胡椒粉，料酒，盐拌匀后腌1小时以上。

4：泡椒从泡菜坛中取出，剁碎后加入适量酱油，白糖，凉开水冲开。

5：取平底锅，烧热后倒入比平常烧菜多一些的油，油温上来后入腌好的带鱼，中火煎。

6：轻轻晃动锅子，如能自由滑动的话，表示已煎好，翻过来煎另一面。

7：泡椒连水一起倒入锅中，转大火烧。

8：烧至水半干时，把鱼块一一翻面，边烧边用小勺烧汁淋鱼身上。

9：最后大火收汁装盘出锅即可。

 




小贴士：

1：带鱼提前腌，以便更加入味。

2：泡椒有咸味，后期调味需慎重。

3：也可往带鱼身上沾生粉或面粉后下锅煎。精灵家一贯的做法就是干煎，清清白白下锅，呵呵。

4：别看红艳艳的，其实不太辣，因为是特意选了不辣的红椒泡的。空口吃泡椒也很下饭的。