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发布时间:2022-04-29 11:29:29
材料:高粉250克、胡萝卜泥40克、酵母4克、细砂糖30克、鸡蛋2个、牛奶20克、黄油70克
做法:
1、先将胡萝卜切小块上锅蒸,再压制成胡萝卜泥备。
2、将除黄油以外的所有材料放在面包机里,加入胡萝卜泥,揉至光滑面团。(牛奶量要根据自制的胡萝卜泥的湿度增减)
3、分8次加入黄油揉匀至面团拉出面膜,将面团送入冰箱冷藏发酵。(黄油一定不要一次加足)
4、隔夜后取出面团,室温加温后将面团排气,平均分割成5个小面团,滚圆后松驰15分钟。
5、 将面团排气擀开, 卷成橄榄形,发酵50分钟。
5、将发酵好的面包表面刷上全蛋液,在中间划浅刀口,在刀口处舀上香葱馅。
6、烤箱预热180度,烤16分钟左右即可。(中间要加盖锡纸)
附:胡萝卜香葱馅
材料:黄油35克、盐少许、鸡蛋液20克、葱花、胡萝卜丁适量
做法:
1、黄油室温充分软化后,用打蛋器打发。
2、香葱和胡萝卜切碎加入打发好的黄油一起搅拌均匀即可。(香葱可以多一点,胡萝卜少一点点缀一下)