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发布时间:2022-04-29 11:29:28
1.混合中种材料,搅拌成团,室温发酵半小时后放入冰箱冷藏一晚。
2.做面包前将中种面团拿出,切小块和主面团除黄油外的材料混合均匀,揉至扩展,加入黄油,揉至能拉出大片薄膜。
3.揉好的面团滚圆,放在案板上松弛30分钟。
4.松弛结束,轻轻拍打面团排气,均分三份,滚圆后松弛15分钟左右。
5.将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后在三分之一处折叠,然后擀成长条形,压薄底边,卷成卷。
6.排入模具,在温暖处进行二次发酵。
济南去哪里治癫痫7.发酵至模具八分满,烤箱预热180℃,放于下层,上下火35-40分钟。我用铸铁锅比较厚,上温180℃,下火200℃,40分钟。
8.表面上色后盖锡纸。
9.虽然用了300克粉,但长得不高,不过还是成功了。
10.出炉后立即脱模,在晾网上冷却后密封保存。