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发布时间:2022-04-29 11:29:25
1.
羊肉洗净后,连同冷水一起下锅,放入一片陈皮,两片老姜,一勺料酒,同时煮开去除腥膻和血水
2.
将大葱切片,姜切好,其他香料准备好
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锅中放入植物油,先炒香姜片和大葱,再放入其他所有香料炒2分钟
4.
为了让羊肉汤更清澈,建议将所有的调料放入无纺布的香料包中再炖煮肉类
5.
锅内的余油放下汆烫好的羊肉,不断翻炒两三分钟,接着倒入一勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,再翻炒均匀
6.
羊肉上色后就可以放下调料包,再加入适量的水大火将羊肉煮开(水量超过羊肉2厘米即可)
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关火后将煮开的羊肉羊汤一同倒入20厘米的深锅中,大火煮开后再转为小火煲2小时
8.
用筷子撮入羊肉感觉能轻松穿入时就可以放下所有白罗卜了(此时开中火煮15分钟)
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上面可以撒些小米辣增加香辣的味道,又不会让羊肉辣到难以入口
10.
萝卜无需煮太烂,大概15分钟熟了就可以关火,这时再洒入盐,放上两根香菜,盖上锅盖焖5分钟,热腾腾香气扑鼻的羊肉煲便做好了