蒜香茄子炒尖椒的做法_蒜香茄子炒尖椒的家常做法_蒜香茄子炒尖椒怎么做_超级下饭菜

 

怀孕时我在吃什么？-------蒜香茄子炒尖椒（超级下饭菜）

原料：茄子2根  尖椒1根  蒜6瓣  麻辣花生米1小把（不放也可以）

调料：豆瓣酱3茶匙（15克） 糖1/4茶匙（1克） 米醋1汤匙（15ml） 盐1/3茶匙（2克）

做法：

1）茄子去蒂，洗净后带皮切成1cm见方的小丁，将切好的茄丁放入大碗中，撒上少许盐（1克）腌制15分钟，待

茄子出水后，用手挤掉水份。

2）尖椒去蒂，对半切开，去掉筋膜和籽，切成1cm见方的小块，蒜剥皮后拍扁切碎。

3）锅中倒入油，待油温5成热时放入蒜末，改成中小火，慢慢煸炒出蒜香味飘出，蒜末略微变干呈现金黄色，

放入茄丁，改成大火煸炒2分钟，加入豆瓣酱，糖，盐（1克），炒至茄子变软，加入尖椒丁，花生米，最后，茄

子彻底变熟后，烹入米醋盛出。

超级啰嗦：

**怀孕后，虽然口味没有大的变化，但却有特别特别想吃的东西，一旦想吃起来，就停不住。这个阶段，就是疯狂的喜欢吃各种用茄子做的菜。

**查了查资料，看来小宝宝一点儿也不傻，在肚子里就能指导妈妈的口味，茄子的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富。茄子中的皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。

**茄子加盐腌制15分钟，茄子中的水分就慢慢渗出，挤出水份，可以避免炒茄子时吸入过多的油，否则炒茄子是很费油的哈。

**蒜放6瓣，不要太少哈，蒜多了，炒出的茄子才香。

**豆瓣酱在超市都可以买到，酱有咸度，因此一定要少放盐，或者不放都没问题，因为在腌制茄子出水时，我们也已经放过盐了。

**花生米可以不用麻辣的，普通的炸花生米也可以，如果准备花生米麻烦，不放也完全没问题。

**醋要临出锅时烹入，这样醋味儿不易挥发，醋的作用，是给这道菜提鲜味的哈，千万不要不放哦。