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发布时间:2022-04-29 11:29:03
1.
牛蛙去皮剁块(很血腥啊,卖家代劳吧)
2.
藕切片,莴笋去皮切条,青辣椒切片
3.
牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀,加入淀粉挂上薄沈阳哪家医院看癫痫好薄的浆(挂浆炸时保证蛙肉完整不碎)
4.
花生油烧七成热,将牛蛙炸至微黄捞出
5.
藕片炸金黄,放置在砂锅底部备用(藕片不下锅炒,垫在蛙肉下吸收了汤汁入味,口感却是炸后的酥脆,喜欢绵软口感的可以下锅炒软)
6.
炒锅放少许油,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香
7.
放入干辣椒、火锅底料炒化
8.
放入炸好的牛蛙翻炒(翻动不要太勤,牛蛙肉质柔嫩,翻动过频会散)
9.
放入青椒、小米椒,转小火慢慢翻动入味
10.
放入莴笋条(莴笋略炒断生即可,时间长就不脆了)
11.
加入少许糖、生抽,炒匀收汁关火
12.
把炒好的牛蛙倒入藕片上,撒上白芝麻即可